Provenienza: confezione di uova
Data: 21/2/2002
Ingredienti per 4 persone:
| 6 uova |
| 150 | g | code di scampi |
| 100 | g | funghi |
| 1 | | scalogno |
| 1/2 | dl | vino bianco |
| 4 | cucchiai | olio |
| | sale |
| | pepe |
Battere le uova in una terrina, aggiungere il vino e un pizzico di sale. Mettere in una padella 4 cucchiai d'olio, farlo scaldare, unirvi lo scalogno tritato e farlo cuocere senza farlo colorire. Aggiungere gli scampi tagliati a pezzetti e i funghi affettati finemente e far stufare il tutto a calore moderato, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. Versale le uova e farle rapprendere, scuotendo leggermente la padella perche' non attacchino sul fondo. Capovolgete la frittata con l'aiuto di un piatto e terminate la cottura
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