 Le ricette di PierreUOVA ALL'ERBETTA
Provenienza: RAI Televideo
Data: 1/10/2000
| Dosi per 4: |
| 4 uova |
| 500 | g | erbette |
| 200 | g | ricotta |
| 4 | cucchiai | parmigiano grattugiato |
| 3 | cucchiai | latte |
| | pangrattato |
| | burro |
| | sale |
Lessate le erbette per 15 minuti in pochissima acqua.
Scolatele, rimettetele in
casseruola e, a fiamma bassa, far evaporare la restante acqua.
Tritatele e incorporatevi la ricotta,il latte, 2 cucchiai di parmigiano e il sale.
Imburrate e cospargete di pangrattato una teglia:
disponetevi l'impasto livellandolo, sgusciatevi sopra le uova, unite il rimanente
parmigiano e infornate 8' a 200'C.
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