 Le ricette di PierreBORRAGO OFFICINALIS FRITTA CON PASTA D'ACCIUGHE
Provenienza: Stefano Sabatini (FidoNet)
Data: 16/7/1993
In un msg (riportato come ricetta della Borrago Officinalis fritta), Nando Santagata scrisse a Massimo Osti:
Ho mangiato le foglie di borragine, anche quelle più grandi e pelose,
fritte dopo essere state immerse in una pastella di acqua e farina.
Dalle mie parti si usa mettere all'interno della foglia arrotolata un po' di
pasta d' acciughe :-))
Ovviamente dopo essere state fritte le foglie sono morbide e gustose e
la peluria (ma non è peluria, sono vere e proprie spine) non si
sente.
Confermo :-)
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