 Le ricette di PierreSOUFFLE' DI TAGLIATELLE
Provenienza: RAI Televideo
Data: 11/11/1991
Ingredienti: (dosi per 4)
400 | g | tagliatelle
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4 | | uova
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4 | cucchiai | parmigiano | grattugiato
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2 | cucchiai | farina
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3/4 | l | latte
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50 | g | burro
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| | noce moscata
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| | sale
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Mettere in una casseruola una noce di
burro, la farina, il latte, il parmigiano
e i tuorli, mescolare e unire le
chiare montate a neve.
Cuocere le tagliatelle al dente in
abbondante acqua salata, condirle con la
salsa preparata, versarle in una pirofila
imburrata, porre in forno caldo a
180 gradi per 15 minuti e servire.
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