STRUDEL... LINO AI 3 FORMAGGI PIU' 1

Provenienza: Agostino Gabotti (aggabott@tin.it)
Data: 20/6/2004

1	confezione	pasta sfoglia surgelata	(350-450 g)
1	confezione	pancetta affumicata a dadini	(100-125 g)
100	g	emmenthal
100	g	gongorzola
100	g	stracchino cremoso
q.b.		farina
		sedano
		sale
		pepe
		olio
		formaggio grana

Preparazione:

1. stendere la pasta sfoglia, usando un po' di farina fino ad ottenere un rettangolo
2. in poco olio far rosolare il sedano con la pancetta affumicata
3. in una ciotola mescolare il sedano con la pancetta, unendo l'emmenthal tagliato a dadini, lo stracchino e la gongorzola spezzettati
4. disporre sulla sfoglia il composto, pareggiandolo
5. ripiegare i bordi e arrotolare a strudel
6. cospargere del formaggio grana grattugiato sulla superficie
7. mettere su una placca imburrata ed infornare a 200^o per 30 minuti
8. se necessario, per dorare la superficie, a fine cottura dare un colpo a 230^o per pochi minuti