 Le ricette di PierreCROSTATA AL TALEGGIO
Provenienza: RAI Televideo
Data: 11/3/1995
Ingredienti:
Dosi per 4:
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300 | g | pasta sfoglia
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200 | g | taleggio
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50 | g | burro
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4 | | albumi
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| | farina
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| | latte
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| | zucchero
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| | noce moscata
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| | sale
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Scongelare la pasta, stenderla e rivestire
una tortiera imburrata. Punzecchiare
la pasta con una forchetta, quindi
cuocerla in forno caldo a 180o per
15'. Sciogliere su fuoco dolce il taleggio
con un bicchiere di latte, il burro
e un cucchiaio di farina. Insaporire con
sale e noce moscata, far raffreddare e
incorporare gli albumi montati a neve.
Versare il composto nella tortiera e
passare in forno per 15'.
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