 Le ricette di PierreFOCACCIA ALLO SPECK
Provenienza: RAI Televideo
Data: 8/4/1996
focaccia_speck
Ingredienti:
Dosi per 4:
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400 | g | pasta da pane
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400 | g | polpa di pomodoro | a pezzetti
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1 | | tuorlo
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1 | ciuffo | basilico
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120 | g | mozzarella
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100 | g | speck | a fette sottili
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| | olio
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| | sale
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Cuocere per 10' il pomodoro con 2 cucchiai
di olio, basilico e poco sale. Coprire
il fondo e le pareti di uno stampo
a cerniera unto di olio di 24 cm di
diametro con metà della pasta da pane.
Bucherellare il fondo, fare uno strato
di sugo, coprire con metà dello speck,
poi con mozzarella a fette, quindi con
lo speck. Coprire con un disco di pasta,
spennellare con il tuorlo e cuocere in
forno a 200' C per 45'.
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