SFOGLIATA

Provenienza: RAI Televideo
Data: 11/11/1994

Ingredienti:

Dosi per 4:
250	g	pasta sfoglia
150	g	ricotta romana
150	g	crescenza
100	g	prosciutto cotto	in 2 fette
50	g	pancetta affumicata	in una sola fetta
		burro
		latte

Mescolare energicamente la ricotta con la crescenza fino ad ottenere una crema Stendere la pasta e spalmarla con la crema, distribuirvi il prosciutto e la pancetta a dadini. Arrotolare la pasta su se stessa, non troppo strettamente e chiuderla bene con le mani inumidite. Disporre il rotolo su una placca imburrata, spennellarlo con il latte e mettere in forno a 180^oC per 40' circa.

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