Provenienza: Università di Parma
Data: 20/5/1994
Strudel di spinaci
Ingredienti:
1 | confezione | pasta sfoglia | surgelata
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1 | kg | spinaci
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200 | g | prosciutto cotto
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4 | | uova
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| | olio
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| | burro
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| | sale
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| | pepe
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| | farina bianca
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Pulire accuratamente gli spinaci e lasciarli a lungo in acqua; farli cuocere in
poca acqua e un po' di sale per pochi minuti, scolarli e strizzarli bene.
Stendere la pasta sfoglia in modo tale da ottenere un forma quadrata.
Ungere bene la piastra del forno e infarinare leggermente.
Sulla pasta sfoglia stendere le fette di prosciutto cotto, poi gli spinaci
passati un po' nell'olio e aglio e poi tre uova sode, una accanto all'altra.
Cospargere un po' di sale e di pepe. Avvolgere la sfoglia in modo da formare
un rotolo.
Premere bene i bordi, spennellare con l'uovo sbattuto e passarlo
in forno per 40 minuti. Terminata la cottura, aspettare 5 minuti e
poi tagliarlo a larghe fette.
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