STRUDEL VELOCE AGLI SPINACI

Provenienza: Agostino Gabotti (aggabott@tin.it)
Data: 5/12/2001

Ingredienti per 4 persone

1	confezione	pasta sfoglia
1	confezione	spinaci in foglia
1	fetta	prosciutto cotto
1	fetta	prosciutto crudo
50	g	burro
1	confezione	ricotta	(sui 250 g circa)
q.b.		aglio
2		uova
		noce moscata
		formaggio grana
		sale
		pepe

Preparazione:

1. far sbollentare gli spinaci e scolarli, strizzandoli bene
2. far rosolare in una padella con un po' di burro e aglio, i dadini di prosciutto cotto e crudo ottenuti dalle fette ed unire gli spinaci cotti, strizzati e tritati
3. mettere il tutto, quando cotto, in una terrina e mescolare con un po' di sale, pepe, grana e con le 2 uova
4. unire infine la ricotta e mescolare molto bene il composto
5. arrotolare la pasta sfoglia con il composto steso sopra
6. chiudere bene le estremità dello strudel e avvolgerlo in carta d'alluminio
7. far cuocere lo strudel in una pentola capace con acqua già bollente per circa 1 ora max
8. servire a fette sopra un letto di purè molto vellutata