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Le ricette di Pierre

STRUDEL VELOCE AGLI SPINACI

Ingredienti per 4 persone

1 confezione pasta sfoglia
1 confezione spinaci in foglia
1 fetta prosciutto cotto
1 fetta prosciutto crudo
50 g burro
1 confezione ricotta (sui 250 g circa)
q.b. aglio
2 uova
Noce moscata
formaggio grana
sale
Pepe

Preparazione:

  1. far sbollentare gli spinaci e scolarli, strizzandoli bene
  2. far rosolare in una padella con un po' di burro e aglio, i dadini di prosciutto cotto e crudo ottenuti dalle fette ed unire gli spinaci cotti, strizzati e tritati
  3. mettere il tutto, quando cotto, in una Terrina e mescolare con un po' di sale, Pepe, grana e con le 2 uova
  4. unire infine la ricotta e mescolare molto bene il composto
  5. arrotolare la pasta sfoglia con il composto steso sopra
  6. chiudere bene le estremità dello strudel e avvolgerlo in carta d'alluminio
  7. far cuocere lo strudel in una pentola capace con acqua già bollente per circa 1 ora max
  8. servire a fette sopra un letto di purè molto vellutata

Provenienza: Agostino Gabotti (aggabott@tin.it) 05/12/2001

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