TORTA DI FORMAGGIO E PROSCIUTTO COTTO

Provenienza: www.cucinare.it, by way of Magda Gaspardo
Data: 29/10/2001

tempo: 1 ora
Ingredienti e preparazione per 4 persone:

10	g	burro
1		cipolla
2	gambi	sedano
1		peperone verde
2		uova
150	ml	latte
250	g	formaggio grana grattugiato
30	g	emmenthal grattugiato
150	g	prosciutto cotto tagliato a listarelle
		prezzemolo tritato
		sale

Fate sciogliere il burro in una padella, aggiungete la cipolla, il sedano ed il peperone tritati grossolanamente. Fate rosolare il tutto, aggiungendo un pizzico di sale, sino a quando le verdure saranno tenere. In una marmitta sbattete assieme le uova ed il latte, aggiungere il grana grattugiato e salate il tutto.
Mescolate assieme il misto di verdure con il composto di uova e trasferite il tutto in uno stampo rotondo imburrato. Cospargete di emmenthal grattugiato e disponete, a raggi di ruota, le listarelle di prosciutto cotto.
Mettete in forno preriscaldato a 180^o C per 30 minuti.
Prima di servire, guarnite la torta con prezzemolo tritato. Lasciatela raffreddare per qualche minuto e servitela con un contorno di insalata mista.