 Le ricette di PierreTORTA DI OLIVE
Provenienza: RAI Televideo
Data: 10/4/1993
Ingredienti:
Dosi per 4:
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| | pasta sfoglia
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200 | g | ricotta
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150 | g | gruviera
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3 | | uova
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1 | bicchiere | latte
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1 | cucchiaio | farina
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50 | g | parmigiano | grattugiato
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150 | g | olive
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| | sale
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| | pepe
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1 | noce | burro
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Imburrare una teglia da forno e foderarla
con la pasta sfoglia. Sbattere le uova.
Lavorare la ricotta e, quando sarà morbida,
unirla alle uova con il parmigiano,
il gruviera, il sale e il pepe. Intiepidire
il latte, stemperarvi la farina
e unirlo al resto. Versare il composto
sulla sfoglia con le olive snocciolate. Cuocere
in forno a 180oC per 45 minuti.
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