 Le ricette di PierreTORTA DI PATATE
Provenienza: RAI Televideo
Data: 12/12/1992
Ingredienti:
Dosi per 4:
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800 | g | patate
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2 uova
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50 | g | parmigiano
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150 | g | mozzarella
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75 | g | prosciutto cotto
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| | pane grattugiato
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| | sale
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| | pepe
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Lessare le patate, passarle al setaccio,
mettere la purea ottenuta in una scodella
con le uova e il parmigiano, salare
e pepare. Disporre metà del composto
in una teglia imburrata e cosparsa di
pane grattugiato, quindi fare uno strato
di mozzarella e prosciutto cotto, coprire
con il restante impasto, cospargere
di burro a fiocchetti e cuocere in forno
caldo per 20'.
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