TORTA DI PATATE E CIPOLLE

Provenienza: http://cucina.iol.it, by way of Magda Gaspardo
Data: 29/10/2001

tempo: 1 ora
Ingredienti e preparazione per 4 persone:

12		patate	di media grossezza
4		cipolle rosse
50	g	olive verdi
50	g	olive nere	(snocciolate)
6	spicchi	aglio
		rosmarino tritato
		olio extravergine d'oliva
		sale

Sbucciare le cipolle, lavarle, asciugarle ed affettarle sottilmente ad anelli. Pelare le patate, lavarle, asciugarle e tagliarle a rondelle sottili. Sbucciare gli spicchi d'aglio e tritarli. Sminuzzare grossolanamente le olive snocciolate. Ungere con poco olio una teglia dai bordi alti, disporre uno strato di patate, ricoprire con le cipolle e distribuire l'aglio preparato.
Cospargere con le olive ed il rosmarino tritato. Regolare di sale e condire con un filo d'olio. Passare in forno caldo (200^o C) per circa 30 minuti. Servire caldo o tiepido.