TORTA SALATA CON PANCETTA E FORMAGGIO

Provenienza: Paolo Saggese (FidoNet)
Data: 3/11/1993

Ingredienti:

350	g	farina
100	g	burro
100	g	parmigiano	grattugiato
100	g	emmenthal	a dadini
25	g	lievito di birra
100	g	salciccia	e/o prosciutto crudo e/o pancetta a dadini o macinata
3		uova
1/2	bicchiere	latte
		sale

In un piatto si mettono a lievitare il burro, la farina il sale ed il lievito sciolto nel latte tiepido. Quando l'impasto è lievitato, (raddoppia) si aggiungono le uova uno alla volta e tutti gli altri ingredienti. Si amalgama bene il tutto e si mette a lievitare in una teglia imburrata. Quando la torta è lievitata, si inforna a 180 gradi per circa 1/2 ora; con uno stecchino si verifica se è asciutta, in caso contrario si lascia nel forno a 150 gradi per altri 15 min circa. Quando è cotta si spalma la superfice con un rosso d'uovo battuto. Può essere servita sia calda che fredda.

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