TORTA DI SPINACI E PATATE

Provenienza: www.scuoladicucina.it/, by way of Magda Gaspardo
Data: 29/10/2001

tempo: 1 ora
Ingredienti e preparazione per 4 persone:

800	g	spinaci surgelati
500	g	patate
1	tazza da caffé	latte
100	g	pancetta affumicata
100	g	fontina affettata sottilmente
50	g	grana grattugiato
70	g	burro
		sale

Fate scongelare gli spinaci a temperatura ambiente e tritateli finemente. Tagliate a dadini la pancetta, fatela rosolare in una padella con 50 g di burro, unitevi gli spinaci facendoli saltare per qualche minuto.
Lessate le patate con la buccia in acqua salata, sbucciarle ancora tiepide e tagliarle a fette. Imburrate una teglia, versate sul fondo la tazza di latte, quindi mettete uno strato di patate, poi uno strato di spinaci ed uno di fontina; spolverizzate di grana grattugiato e continuate cosė a strati terminando con la fontina ed il grana.
Mettete in forno, precedentemente riscaldato, a 150^o per circa 20 minuti. Servite caldo.