Provenienza: Vera, by way of Magda Gaspardo
Data: 29/10/2001
tempo: 45 minuti
Ingredienti e preparazione per 4 persone:
| 200 | g | patate |
| 50 | g | olive verdi | snocciolate |
| 6 | | uova |
| 2 | cucchiai | latte |
| 100 | g | prosciutto cotto | tagliato a fettine sottili |
| 1 | cucchiaio | olio |
| | sale |
Sbucciate le patate, tagliatele in quattro e cuocetele per 5 minuti in acqua bollente salata. Scolatele e lasciatele intiepidire. Nel frattempo tagliate le olive a pezzetti e mettetele da parte. Rompete le uova in una terrina, aggiungete il latte, salate e battete leggermente con una forchetta. Unite le patate tagliate a tocchetti, le olive ed il prosciutto tagliato a listarelle e mescolate. Versate il composto in una teglia antiaderente unta con l'olio e cuocete in forno preriscaldato a 180o per mezz'ora. Servite la tortilla ben calda o tiepida.
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