 Le ricette di PierreTORTINO DI CARNE E SPINACI
Provenienza: Roberto Piola (FidoNet)
Data: 1/2/1993
Ingredienti:
400 | g | carne macinata
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500 | g | spinaci
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2 | | uova
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| | sale
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| | pepe
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| | noce moscata
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| | parmigiano
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| | pan grattato
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| | brodo
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Mescolare carne, uova, spinaci bolliti e tritati, sale, pepe, noce moscata e
parmigiano; se non è abbastanza soda, aggiungere anche un po' di pan grattato.
imburrare una pirofila e cospargere fondo e pareti di pan grattato; sbatterci
dentro il composto livellando bene e poi via in forno a micro-onde a massima
potenza (il tempo dipende dai gusti: se lo volete più o meno asciutto e più o
meno duro), aprendo ogni tanto per saggiarne la cottura e per cospargere di
brodo.
Più o meno lo stesso impasto (meno uova e meno verdura) si puo' anche usare
per il polpettone bollito: fai su il composto in un tovagliolo, formando un
grosso salame, poi leghi e fai bollire, infine affetti e, se ancora si sente troppo
la verdura, cospargi di senape, di miele o di mostarda.
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