TORTINO DI VERDURE (2)

Provenienza: Agostino Gabotti (aggabott@tin.it)
Data: 21/2/2002

Ingredienti per 4 persone

1	rotolo	pasta sfoglia	surgelata
2		uova
250	g	mascarpone
2	scatole	piselli fini
4		zucchine
2		cipolle
q.b.		aromi
		formaggio grana	grattuggiato
		olio d'oliva
		sale
		pepe

Preparazione:

1. scongelare la pasta sfoglia e foderare uno stampo
2. tritare la cipolla e farla soffriggere a fuoco leggero in una padella con un pò di olio, unire le zucchine tagliate a rondelle e i piselli
3. aggiustare con gli aromi, sale e pepe e cuocere
4. unire al mascarpone le uova, il formaggio grana e mescolare
5. unire al composto le verdure, lasciate raffreddare a cottura ultimata
6. riempire lo stampo foderato con la pasta sfoglia con il composto ottenuto ed infornare a 180^o/200^o max per circa 45 minuti