CALZONE VERDE

Provenienza: RAI Televideo
Data: 15/8/1994

Ingredienti:

Dosi per 4:
400	gr	pasta da pane
100	gr	mozzarella
500	gr	bietola
100	gr	olive
4		acciughe sotto sale
3	cucchiai	olio
		sale
		pepe nero

Lessare la bietola e tritarla. Unirvi la mozzarella a dadini e le acciughe a pezzettini. Bagnare con olio, pepare e mescolare. Ricavare dalla pasta da pane una sfoglia rotonda dello spessore di 0,5 cm. Su metà di questa sistemare il composto, poi ripiegarla su se stessa premendo il bordo. Ungere la placca del forno, sistemarvi il calzone e cuocere a 220'C per 30' circa.

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