Le ricette di Pierre
CALZONE VERDE
Ingredienti:Dosi per 4: | ||
| 400 | gr | pasta da pane |
| 100 | gr | Mozzarella |
| 500 | gr | bietola |
| 100 | gr | olive |
| 4 | Acciughe sotto sale | |
| 3 | cucchiai | olio |
| sale | ||
| Pepe nero |
Lessare la bietola e tritarla. Unirvi la Mozzarella a dadini e le Acciughe a pezzettini. Bagnare con olio, pepare e mescolare. Ricavare dalla pasta da pane una sfoglia rotonda dello spessore di 0,5 cm. Su metà di questa sistemare il composto, poi ripiegarla su se stessa premendo il bordo. Ungere la placca del forno, sistemarvi il calzone e cuocere a 220'C per 30' circa.
Provenienza: RAI Televideo 15/08/1994