Provenienza: FidoNet (Silva Ferretti)
Data: 12/9/1992
Ingredienti:
250 | gr | farina bianca |
|
|
180--240 | ml | acqua |
|
|
|
Mettete la farina in un recipiente largo. Formate un buco nel centro e
versate, a poco a poco, l'acqua. Non esagerate con l'acqua perché se no
la pasta diventa appiccicosa. Impastate per un quarto d'ora, fino ad
ottenere una pasta soffice e non appiccicosa. Lasciatela riposare per una
mezz'ora, dopo averla spruzzata con una cucchiaino di acqua e averla
coperta con una panno umido.
Quindi impastate nuovamente per circa 10 minuti.
Dividete la pasta in 10--12 parti e fatene delle pagnottine rotonde.
Appiattitele con il mattarello per ottenere una sfoglia sottile, di circa
12 cm di diametro.
Riscaldate una piastra, di metallo o di coccio (tipo quelle per cuocere le
piadine) e cuocere i Chapati. Cuocendo dovrebbero formarsi delle
bollicine: a qual punto girateli e cuoceteli anche sull'altro lato.
Saranno più gustosi se stenderete un leggerissimo velo di burro su un
lato.
I chapati vanno mangiati subito. Se proprio volete cucinarli un po' in
anticipo, impilateli l'uno sull'altro ed avvolgeteli in un panno.
Torna al menu
