Provenienza: Graziano Poretti (FidoNet)
Data: 17/8/1994
Ingredienti:
250 | gr | farina di ceci |
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0,75 | lt | acqua |
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qualche | | cipollina |
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| | sale e pepe |
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| | olio di oliva |
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Mescolare in un tegame farina, acqua, un cucchiaio di olio di oliva, le
cipolline tagliate a pezzettini e
lasciare decantare per 40 minuti--1 ora.
scaldare il forno (deve essere sui 200--250 gradi)
Rimescolare energicamente e versare parte dell'impasto in un tegame dai bordi
bassi (preferibilmente di
rame con forno preferibilmente a legna) preventivamente cosparso di olio (non
troppo) in modo che resti piuttosto sottile.
Infornare ed aspettare qualche minuto (dipende dal forno). E` pronta quando
diventa dorata
Servire calda e gustarsela (possibilmente con spruzzatina di pepe).
E` ottima anche tra due fette di pane, di focaccia o compatibili.
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