 Le ricette di PierreRAGOUT DI PESCE
Provenienza: Olio Cuore
Data: 23/12/1994
Ingredienti:
Per 4 persone:
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300 | g | merluzzo
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1 | | cipolla
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1 | scatola | pelati
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| | olio
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1/2 | bicchiere | vino bianco
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| | timo
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| | alloro
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| | paprika
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| | aglio
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| | succo di limone
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| | erbe aromatiche
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Rosolare la cipolla tagliata a fettine sottili,
nell'olio; aggiungere il merluzzo tagliato a
pezzi. Dopo pochi minuti aggiungere i pomodori,
un po' di aglio, timo, alloro, paprika ed
il vino bianco. Far cuocere per circa mezz'ora o
più (secondo i gusti) a pentola chiusa
con sale e pepe, aggiungendo l'acqua
eventualmente necessaria. All'ultimo momento,
aggiungere il succo di limone e qualche
erba aromatica finemente tritata.
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