Le ricette di Pierre
YOGHURT
Io con la mia yougurtiera uso questa ricetta: un vasetto di yougurt e cinque di latte, mescolo bene e metto il tutto nei sei vasetti che lascio nella yougurtiera finché il contenuto non è abbastanza solido, tempo che varia considerevolmente a seconda della freschezza degli ingredienti.
Spesso il latte e lo yougurt, a parità di marca e di data di scadenza hanno qualità diversa. I tempi, con il mio modello di yougurtiera, variano dalle 8 alle 20 ore.
Ovviamente l'ultimo vasetto di yougurt prodotto puo' essere utilizzato per la generazione successiva.
Per chi volesse farsi lo yougurt in ogni caso: non è affatto necessaria la yougurtiera. Un mio amico fabbrica yougurt usando la stessa miscela che segnalo, ma ponendo un contenitore sul termosifone in inverno o lasciandolo al sole d'estate.
Provenienza: Nando Santagata (FidoNet) 15/09/1994